大豆异黄酮是一种提取物，是大豆在生长发育的过程中分泌出来的代谢产物，通过现代的科学技术与高新工艺流程，将其精炼萃取，提纯加工而成。那么山东大豆异黄酮的主要结构是什么呢？下面小编给大家简单介绍一下。
山东大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。主要成分有大豆甙，大豆甙元，染料木甙，染料木素，黄豆黄素，黄豆黄甙六种。

山东大豆异黄酮的主要结构形式是3-苯并吡喃酮为母核的化合物群。大豆异黄酮主要分为游离型的苷元和结合型的糖苷两种。其中，结合型糖苷由酶或稀酸水解脱去糖基，可形成大豆异黄酮苷元。游离型大豆异黄酮苷元包括染料木苷元、大豆苷元和黄豆苷元。结合型大豆异黄酮糖苷分别为上述3种苷元的葡萄糖苷型、乙醢基葡萄糖苷型、丙二醢基葡萄糖苷型。

以上是小编给大家简单介绍了山东大豆异黄酮的主要结构是什么，方便大家了解。