异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。那么哪些食物含有大豆异黄酮呢？下面小编给大家简单介绍一下。
含有大豆异黄酮的食物主要有，大豆及各种豆制品，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等。一般情况下，大豆异黄酮在干豆、黄豆粉和腐竹中含量是比较高的，总量可以达到近200毫克/百克，但因其是干品，稀释或水发后和每百克豆腐干68毫克相比还是差不少。

需要大家注意的是，各种不同的处理方式，如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等，也都会显著地影响大豆制品中大豆异黄酮的含量。浸泡使10％的异黄酮流失于水中；油炸后大豆异黄酮的损失率达36％；烘烤使大豆异黄酮丢失15％～21％；膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。

以上是小编给大家简单介绍了哪些食物含有大豆异黄酮，方便大家了解。