众所周知，大豆营养非常丰富，是能够代替动物蛋白的植物性食物，对女性尤其是更年期女性的健康有益。大豆对女性健康的影响主要决定于其所含的大豆异黄酮。那么大豆异黄酮是什么东西呢？下面小编给大家简单介绍一下。
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性。

目前发现的大豆中异黄酮共有12种，分为游离型的甙元和结合型的糖甙两类。甙元占总量的2％一3％，包括染料木素、大豆甙元等。糖甙约占总量的97—98％，主要以丙二酰染料木素、丙二酰大豆甙、染料木甙和大豆甙形式存在。大豆异黄酮中主要存在四种成分：分别为大豆甙元、大豆甙、染料木素(又称金雀异黄素)、染料木甙。

以上是小编给大家简单介绍了大豆异黄酮。方便大家了解。