大豆异黄酮很多人都听闻过，对人的身体好处许多，并且因为大豆异黄酮是大豆生长发育中产生的一类次级线圈新陈代谢物质，是一种生物体活性成分。那么大豆异黄酮是什么提取的呢？下面小编给大家简单介绍一下。
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的提取可以采用甲醇、乙醇、乙酸乙酯等溶剂进行浸提。

大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量较少。80%～90%异黄酮存在于子叶中，浓度为0.1%～0.3%。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，为1%～2%，但由于胚芽只占种子总重量的2%，因此尽管浓度很高，所占比例却较少（10%～20%）。

不但是豆类食品自身，很多发醇类的豆类食品中也带有大量的的大豆异黄酮，像大家经常吃的腐乳、豆豉和酸豆乳等，大家别以为这种食材通过了发醇，可是他们的生理学活性不会改变，大豆异黄酮一点也不会外流，大家服用之后依旧可以消化吸收和运用大豆中包含的大豆异黄酮。

以上是小编给大家简单介绍了大豆异黄酮是什么提取的。希望对大家有一定的帮助。